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企業(yè)新聞

油炸機(jī)油炸甜圈圈

發(fā)布時(shí)間:2014/09/29 點(diǎn)擊量:
文章來(lái)源:http://www.xudongjixie.com   
1.高筋面粉220克,純牛奶80ML,干酵母9克,全蛋1個(gè),糖30克
2.牛奶入微波爐加熱30秒,加入糖和酵母攪拌均勻,使其溶化,放涼備用
3.將面粉倒于盆中,中間做一個(gè)窩,倒入打散的雞蛋液,然后邊攪拌邊逐步加入牛奶溶液,揉成均勻的面團(tuán),然后揉至面團(tuán)呈完全階段
4.放入烤箱旁邊放一杯開(kāi)水,上下火28度發(fā)酵1小時(shí),至面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大,用手指沾高粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞,洞口不回縮、洞口周?chē)拿鎴F(tuán)不塌陷即發(fā)好了
5.取出排氣,重新揉圓,蓋上濕布醒15分鐘
6.排氣,砧板和搟面板撲粉,搟成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形狀,多余的面皮重新?lián){成面皮再按壓成型,如此反復(fù)數(shù)次,至面皮用完
7.盤(pán)刷油,將成型好的甜甜圈面壞放在烤盤(pán)上,中間留出空隙,放入烤箱,下邊放一杯開(kāi)水,上下火38度,發(fā)酵35-40分鐘
8.把油炸機(jī)中的油加熱到約180度,中火炸至兩面金黃即可

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