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企業(yè)新聞

油炸機炸獅子頭的方法

發(fā)布時間:2014/10/20 點擊量:
文章來源:http://www.xudongjixie.com 
1、豬肉洗凈擦干,剁成餡,不用太細;
2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁;
3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調(diào)入除花椒大料外的所有“調(diào)料”,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻;
4、將肉餡團成丸子;
5、把油炸機中的油加熱至六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油;
6、砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色,煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少,然后撈出丸子;
7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開,調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠,淋上香油,然后澆在丸子上即可。
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