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企業(yè)新聞

油炸機(jī)炸鳳尾酥的制作流程

發(fā)布時(shí)間:2014/10/31 點(diǎn)擊量:
文章來(lái)源:http://www.xudongjixie.com 
用油炸機(jī)制作家常面點(diǎn),油炸機(jī)的使用可以大大的提高工作效率,下面為您詳細(xì)介紹用油炸機(jī)炸制鳳尾酥的制作流程。
  用油炸機(jī)制作鳳尾酥的做法:用料:面粉0.5公斤,豬油200克,白糖150克,青梅、紅櫻桃、瓜子仁、瓜條各少許,每半公斤面耗炸油150克。
  用油炸機(jī)制作鳳尾酥的具體做法:
  (1)和面、包酥方法同“馬蹄酥”。將各種小料剁碎與白糖混在一起搓成餡。
  (2)將每個(gè)包好酥的面劑按扁,搟成長(zhǎng)薄片,然后將餡撤在薄片上,由外向里卷,從中對(duì)折疊起,再用刀從對(duì)折的一頭(留一段距離),順著拉兩刀,然后擰個(gè),使層次朝外,露出各色小料。
  (3)油炸機(jī)內(nèi)放油,用溫油余熟,浮起,出鍋。
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