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行業(yè)資訊

豆腐渣處境尷尬 豆制品深加工水平有待提高

發(fā)布時(shí)間:2015/11/04 點(diǎn)擊量:
豆腐雖好,豆腐渣難處理,小作坊還好說(shuō),量小,但是對(duì)于大型豆制品加工企業(yè)來(lái)說(shuō),每天產(chǎn)生上噸的豆腐渣沒(méi)人要,實(shí)在尷尬。一豆腐加工企業(yè)苦于豆腐渣無(wú)人收購(gòu),欲發(fā)展豆腐渣深加工,但卻被上千萬(wàn)的設(shè)備投入嚇住了。可見,我國(guó)豆制品加工機(jī)械還需不斷提高技術(shù),降低成本,讓更多老百姓能趕上機(jī)械加工的優(yōu)惠。

今年以來(lái),阜陽(yáng)市良豆坊豆制品有限公司的負(fù)責(zé)人陳冠茹一直很發(fā)愁,原因是公司生產(chǎn)中產(chǎn)生的下腳料——豆腐渣的去路發(fā)生問(wèn)題,急需養(yǎng)殖企業(yè)的幫助。
  
  豆渣積壓,生產(chǎn)受到影響
  
  陳冠茹是淮南市潘集鎮(zhèn)祁集鄉(xiāng)人,1997年來(lái)到阜陽(yáng)市,開辦了一家生產(chǎn)豆腐、豆腐皮的小作坊。由于他的生產(chǎn)工藝先進(jìn),生產(chǎn)的豆制品口感好,深受阜陽(yáng)周邊群眾的歡迎,生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
  
  2013年9月份,陳冠茹投資100萬(wàn)元左右,在潁州區(qū)河水鋪開辦了阜陽(yáng)市良豆坊豆制品有限公司。據(jù)介紹,該公司是潁州區(qū)首家淮南八公山祖?zhèn)鞫垢a(chǎn)加工企業(yè),采用先進(jìn)的自動(dòng)化豆腐生產(chǎn)線,與八公山傳統(tǒng)豆腐生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合。
  
  幾年來(lái),該公司的銷量逐年上升,目前每天可消耗大豆2噸左右,同時(shí)產(chǎn)生近2噸豆腐渣。今年以來(lái),由于豆腐渣經(jīng)常積壓,給該公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定影響。
  
  糧價(jià)下跌,養(yǎng)殖場(chǎng)改變飼料
  
  據(jù)陳冠茹介紹,1997年,他在阜陽(yáng)市建立小作坊時(shí),就與阜城周邊的一些養(yǎng)殖戶建立了聯(lián)系,以每公斤0.2元的價(jià)格,將豆腐渣銷售到養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi),用于豬、牛、羊的養(yǎng)殖。
  
  阜陽(yáng)市良豆坊豆制品有限公司成立后,陳冠茹與阜陽(yáng)某養(yǎng)殖企業(yè)建立了合作關(guān)系。該公司生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的豆腐渣,全部運(yùn)送到這家養(yǎng)殖場(chǎng),每公斤的價(jià)格為0.3元到0.4元左右。
  
  今年,阜陽(yáng)市的糧食價(jià)格持續(xù)走低,目前玉米的價(jià)格在1.5元/公斤到1.6元/公斤左右。受此影響,很多養(yǎng)殖場(chǎng)直接采購(gòu)玉米等作為飼料,該公司的豆腐渣時(shí)常出現(xiàn)積壓,在一定程度上影響了企業(yè)的生產(chǎn)。
  
  深加工投入較大,發(fā)展遇阻
  
  根據(jù)市場(chǎng)的變化,有人建議陳冠茹上馬新設(shè)備,從事豆腐渣的深加工。為此,陳冠茹到很多地方進(jìn)行了考察。
  
  據(jù)介紹,豆腐渣營(yíng)養(yǎng)豐富,多年來(lái)廣泛用于養(yǎng)殖業(yè),或深加工后送上市民餐桌,變成饅頭、餅干等。但是,豆腐渣深加工企業(yè)占地面積較大,機(jī)器設(shè)備投入達(dá)千萬(wàn)元以上。對(duì)陳冠茹來(lái)說(shuō),這是一道難以逾越的鴻溝。
  
  因此,陳冠茹認(rèn)為,當(dāng)下解決該公司以及其他大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)下腳料——豆腐渣的問(wèn)題,還是要靠養(yǎng)殖企業(yè)的支持。不過(guò),筆者認(rèn)為,營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐渣拿去當(dāng)飼料,實(shí)在可惜。俗話說(shuō)得好,垃圾是放錯(cuò)了的寶貝,與其現(xiàn)在乞求養(yǎng)殖企業(yè)低價(jià)收購(gòu),不如自己充分利用豆腐加工的邊角料了和廢棄物,不斷豐富百姓餐桌,提高企業(yè)效益。但陳冠茹的無(wú)奈不是不在,上千萬(wàn)的設(shè)備投入,的確讓人有心無(wú)力。雖然陳冠茹對(duì)上千萬(wàn)的豆腐渣加工投入望而卻步,但其他創(chuàng)業(yè)者不妨撿起這個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的空缺,說(shuō)不定能打來(lái)另一片天地。此外,我國(guó)豆制品加工機(jī)械提高技術(shù)、降低成本也十分必要,讓更多老百姓能享受到機(jī)械化加工食物的實(shí)惠。
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