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滿足市場需求 全自動豆芽機應(yīng)運而生 文章鏈接:中國食品機械設(shè)備

發(fā)布時間:2013/09/23 點擊量:
隨著大眾需求的逐漸增大,豆芽手工生產(chǎn)容易爛芽,產(chǎn)量低,維護低問題越來越明顯。且近年來全國各地政府開展“菜藍子工程”,以適應(yīng)現(xiàn)代家庭崇尚綠色食品的需求,讓老百姓吃上放心無公害豆芽菜。正是這樣的情況下,全自動豆芽機應(yīng)運而生,滿足廣大的市場需求。
  
  西安放心豆制品基地日產(chǎn)放心豆芽70噸
  
  豆芽與筍、菌并列為“素食三鮮”,是人們喜愛的家常蔬菜。但長期以來,我國傳統(tǒng)的豆芽生產(chǎn)基本上是以手工作坊加工為主。近年來,豆芽加工行業(yè)存在著設(shè)備簡陋、生產(chǎn)環(huán)境條件落后、水源質(zhì)量差、濫用對人體有害的工業(yè)用保鮮劑、殺菌劑等化學(xué)物品等現(xiàn)象,屢屢見諸報端的“毒豆芽”事件讓人們呼喚“綠色放心豆芽”。
  
  西安市放心豆制品生產(chǎn)基地二期工程日前完工,新增放心豆芽生產(chǎn)面積1500平方米,引進國際先進工藝打造全封閉生產(chǎn)車間,實現(xiàn)了豆芽生產(chǎn)過程無任何食品添加劑?;孛刻炜缮a(chǎn)放心豆芽70噸,預(yù)計春節(jié)前達到100噸。
  
  放心豆芽實行統(tǒng)一定價、定點銷售,市民可以到各群眾廚房銷售亭購買,價格比農(nóng)貿(mào)市場上的豆芽每斤高5毛錢左右。在豆制品方面,西安放心豆制品生產(chǎn)基地現(xiàn)在已開發(fā)出豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等30多個品種,可以滿足西安市場30%以上的需求量。
  
  豆芽實現(xiàn)自動化生產(chǎn)
  
  去年12月26日,蕭山新塘家鄉(xiāng)園度假酒店等50戶個體工商戶被認定為浙江省先進個體工商戶,我市浙太豆芽機廠的法人代表張軍輝名列榜上,成為我市惟一獲此榮譽者。作為一家專業(yè)生產(chǎn)豆芽機的廠家,張軍輝與浙大等合作研制的大型豆芽機,使豆芽生產(chǎn)從手工作坊式操作進入工廠化標(biāo)準生產(chǎn),讓人們可以吃到放心的豆芽,功莫大焉。
  
  豆芽機采用現(xiàn)代電子技術(shù),能自動調(diào)節(jié)育芽溫度,電腦自動化控制是關(guān)鍵。一開始,張軍輝與清華大學(xué)有關(guān)自動化控制方面的教授合作,研發(fā)出觸摸屏控制的全自動的豆芽控制主機。他剛開始研制成功的是小型廂式機柜的,設(shè)備比較簡單,試用后發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)出的豆芽質(zhì)量還不是很好。
  
  后來,他又與浙江大學(xué)合作,采用當(dāng)今世界頂尖的西門子PLC和觸摸屏計算機,結(jié)合豆芽研究所生產(chǎn)技術(shù)實際情況,運用全監(jiān)控、電腦變頻程序控制系統(tǒng),將我國傳統(tǒng)的豆芽培育經(jīng)驗融入現(xiàn)代電腦科技的精確控制當(dāng)中,實現(xiàn)豆芽生產(chǎn)過程中全自動定時、定量淋水培育及生產(chǎn)車間自動恒溫調(diào)節(jié)及水質(zhì)優(yōu)化處理。
  
  讓更多人吃上放心豆芽
  
  浙太豆芽機廠生產(chǎn)的大型豆芽機,目前已在北京、上海、無錫、揚州、鄭州等大中城市落戶,該廠設(shè)計承建了多處日產(chǎn)50噸~100噸豆芽的大型農(nóng)業(yè)標(biāo)準化豆芽、豆苗菜生產(chǎn)基地。
  
  張軍輝告訴記者,該廠推出的無公害綠色豆芽全自動生產(chǎn)流水線,可最大限度減少豆芽生產(chǎn)過程中的人力投入,且還可能減少人為因素對豆芽質(zhì)量的影響,確保豆芽生產(chǎn)質(zhì)量以及產(chǎn)量的穩(wěn)定。“不過,因為采用了自動控制技術(shù),生產(chǎn)成本比傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)方式每斤增加了一兩角錢,但在非常強調(diào)食品安全的今天,還是值得的。”
  
  張軍輝透露說,他們還在繼續(xù)研究,準備升級生產(chǎn)不用任何添加劑的豆芽機(目前生產(chǎn)豆芽添加劑在國家標(biāo)準范圍內(nèi))。此外,還想在老家箬橫鎮(zhèn)選址建造流動式像車子一樣可移動的中型豆芽機廠,一是為溫嶺乃至臺州百姓提供無公害的放心豆芽,二是為自己的工廠作為樣品展示。“這一流動式可移動的豆芽機廠,我們會選擇在有水源的地方,而且還避免了‘用地難’的問題。”

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