廚具走出困局：將生產(chǎn)能力向銷售能力轉(zhuǎn)變

隨著中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)步增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對(duì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動(dòng)作用。同時(shí)，廣大農(nóng)村市場(chǎng)有待開發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)勢(shì)頭。在大規(guī)模發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)部門將做好質(zhì)量監(jiān)督工作，對(duì)于整個(gè)廚具行業(yè)未來(lái)發(fā)展有重大意義。
　　
　　回顧2013年山東廚具節(jié)的展出，我們大家可以發(fā)現(xiàn)，山東廚具不再是人們印象中粗糟爛制的產(chǎn)品，很多小企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，很快轉(zhuǎn)變了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，他們轉(zhuǎn)型為整個(gè)企業(yè)只做單一產(chǎn)品，做精做細(xì)。
　　
　　面對(duì)如今競(jìng)爭(zhēng)越加激烈的廚房設(shè)備行業(yè)，很多廚房設(shè)備經(jīng)銷商為了產(chǎn)品銷得更多，都大打促銷戰(zhàn)。如果說(shuō)低價(jià)競(jìng)銷還只是小廠家的慣用伎倆，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，因?yàn)榻衲瓴簧俅笃放埔查_始參與混戰(zhàn)。這就意味著想要拉攏消費(fèi)者，就必須不斷壓縮利潤(rùn)，甚至無(wú)利可圖，但卻直接導(dǎo)致不少?gòu)N房設(shè)備經(jīng)營(yíng)者信心受挫，萌生退意。價(jià)格戰(zhàn)圖了眼前的利益，卻失了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展的方向。
　當(dāng)年彩電行業(yè)“集體自殺”式的價(jià)格戰(zhàn)令人記憶猶新，產(chǎn)品與服務(wù)的同質(zhì)化令整個(gè)行業(yè)陷入了惡性競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)產(chǎn)彩電多年來(lái)被蒙上“低價(jià)低質(zhì)”的印象。
　　
　　從短期來(lái)看，消費(fèi)者通過商家競(jìng)爭(zhēng)確實(shí)占到了便宜，但如果幾年后廚房設(shè)備出現(xiàn)問題，卻再也找不到產(chǎn)品出處，又該如何是好？從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，價(jià)格戰(zhàn)不但傷害著廚房設(shè)備業(yè)的發(fā)展，老百姓的權(quán)益也無(wú)法得到保障。廚房設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還要比比品牌的存在時(shí)間和服務(wù)口碑。
　　
　　中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過快速發(fā)展，在產(chǎn)品、功能、市場(chǎng)、服務(wù)高度同質(zhì)化的背景下，競(jìng)爭(zhēng)除了價(jià)格還是價(jià)格。廠家可以通過規(guī)?；灾魃a(chǎn)，可以確保成本、品質(zhì)和價(jià)格的合理比例，所以產(chǎn)品在三四級(jí)市場(chǎng)非常有競(jìng)爭(zhēng)力，節(jié)日促銷的快速增長(zhǎng)的銷量就證明了這一點(diǎn)，更大更新的市場(chǎng)，無(wú)疑為廚房設(shè)備行業(yè)突出重圍帶來(lái)了希望。
　　
　　某廚房設(shè)備專業(yè)人士認(rèn)為：要走出目前的困境，必須實(shí)施“新營(yíng)銷”戰(zhàn)略，最根本的就是找到新市場(chǎng)，將生產(chǎn)能力快速轉(zhuǎn)變?yōu)殇N售能力，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和開發(fā)方向，提升產(chǎn)品和品牌附加值。
　　
　　新營(yíng)銷是不同于傳統(tǒng)的營(yíng)銷，新營(yíng)銷把營(yíng)銷概念擴(kuò)展整個(gè)企業(yè)，并帶來(lái)了六個(gè)轉(zhuǎn)變：由零散的戰(zhàn)術(shù)創(chuàng)意正向系統(tǒng)戰(zhàn)略營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；以產(chǎn)品為中心的營(yíng)銷正向以品牌為中心的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；以價(jià)格為競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向的營(yíng)銷正向以整個(gè)價(jià)值鏈為激勵(lì)體系的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；以渠道、終端搶奪為主的營(yíng)銷正向以建設(shè)渠道伙伴關(guān)系的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；以促銷、廣告為手段的營(yíng)銷正向整合傳播為主的營(yíng)銷轉(zhuǎn)變；以計(jì)劃、執(zhí)行、控制、反饋為主的營(yíng)銷正向組織變革、目標(biāo)管理、情景管理、知識(shí)管理、領(lǐng)導(dǎo)力等一系列的轉(zhuǎn)變。