國(guó)內(nèi)食品機(jī)械要有效優(yōu)化結(jié)構(gòu)

食品機(jī)械是目前世界人民在餐飲行業(yè)使用率最高的產(chǎn)品，這也就預(yù)示著食品機(jī)械行業(yè)在未來(lái)的道路上有著永不衰敗的市場(chǎng)。作為投資最小，盈利最快的餐飲行業(yè)，食品機(jī)械的市場(chǎng)前景還是很廣闊的。

　　經(jīng)濟(jì)開(kāi)放的現(xiàn)代，食品機(jī)械的產(chǎn)品慢慢的走向世界，目前已走出國(guó)門，出口到歐洲、美洲、非洲、亞洲、澳洲等多個(gè)國(guó)家。
統(tǒng)計(jì)顯示，2013年，2013年我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2920億元，同比增長(zhǎng)16.80%。2012年我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值2500億元左右（按全行業(yè)7000個(gè)企業(yè)計(jì)），同比增長(zhǎng)13.64%。全員勞動(dòng)生產(chǎn)率66244元/人，比去年同期的57691元/人增加了8553元/人;企業(yè)虧損面由去年的19、5%增加到27、4%

　　國(guó)家工商總局發(fā)布《全國(guó)內(nèi)資企業(yè)生存時(shí)間分析報(bào)告》顯示，我國(guó)目前近五成實(shí)有企業(yè)年齡在五年以下，且從第3年開(kāi)始，進(jìn)入死亡高發(fā)期。企業(yè)在其成立后的第3年開(kāi)始進(jìn)入死亡高發(fā)期，一旦度過(guò)了“七年之癢”，死亡率開(kāi)始有所下降。有的企業(yè)順利度過(guò)了七年之癢，有的企業(yè)則倒下了。

　　這個(gè)“消息”的確是令人震驚的，也不禁讓業(yè)界開(kāi)始擔(dān)憂食品機(jī)械行業(yè)內(nèi)的中小企業(yè)，他們中有多少企業(yè)能夠安然度過(guò)？我們可以看出，3——7年為企業(yè)生存的“瓶頸期”，也是企業(yè)能否進(jìn)一步成長(zhǎng)、發(fā)展的關(guān)鍵期。無(wú)疑，這3—7年的“瓶頸期”，同樣也在困擾著食品機(jī)械領(lǐng)域里的部分中小企業(yè)，這一道門檻，想要逃脫絕非易事，但也不是無(wú)計(jì)可施。

　　目前看來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)低端食品機(jī)械的需求將趨于萎縮，傳統(tǒng)型的設(shè)備整個(gè)需求也將減少。對(duì)產(chǎn)品的要求逐步變?yōu)橹饕性跈C(jī)械外觀、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域、提高可靠性等方面。因此，國(guó)內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)移重心，在穩(wěn)固中低端市場(chǎng)的同時(shí)，進(jìn)一步向著高端食品機(jī)械設(shè)備轉(zhuǎn)移，推高我國(guó)高端食品機(jī)械的整體技術(shù)含量和技術(shù)水平。

　　總而言之，食品機(jī)械行業(yè)要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，即要從中低端水平脫胎，是外部市場(chǎng)對(duì)我國(guó)的食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的要求，同時(shí)也是我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意愿?！∥覈?guó)的食品機(jī)械企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，科技含量低。只有大約5%國(guó)內(nèi)食品包裝機(jī)械企業(yè)擁有全套包裝自動(dòng)化系統(tǒng)的生產(chǎn)能力，能與如日本、德國(guó)、意大利等的國(guó)際企業(yè)相競(jìng)爭(zhēng)，大多數(shù)規(guī)模小的食品企業(yè)只能依靠進(jìn)口機(jī)械設(shè)備。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品加工機(jī)械企業(yè)多達(dá)45萬(wàn)家，但是機(jī)械化應(yīng)用并不是普遍，大多是比較落后的設(shè)備或者是比較落后的技術(shù)，嚴(yán)重的阻礙了該行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的企業(yè)能在國(guó)際市場(chǎng)中有一席之位的只有區(qū)區(qū)幾家。