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企業(yè)新聞

油炸機炸東北大麻花的制作方法

發(fā)布時間:2014/11/07 點擊量:
文章來源: http://www.xudongjixie.com
麻花的用料:面粉250克.發(fā)酵粉5克.白糖5克.雞蛋1個.油15克.鹽2克.小蘇打1.2克.水130克

東北大麻花的做法:

1、先用溫水混合酵母,再加入混合均勻的雞蛋、適量的油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面團;

2、蓋上蓋子,置于溫暖處發(fā)酵兩倍大;

3、案板上涂油,放入面團,上面蓋上保鮮膜,用手按壓成大片,靜置十幾分鐘;

4、用刀切成長條;

5、用手揉搓成光滑的條狀;

6、把粗條朝相反的方向擰,提起兩端,自然擰勁兒;

7、再把擰好的勁朝相反的方向擰,提起兩端擰起,把一頭塞入另一頭即成;

8、排入平盤中,蓋上保鮮膜,放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘;

9、把油炸機中的油加熱到150度,下麻花,起小泡;

10、麻花浮起后翻動,要不停的翻,炸至兩面金黃撈出即可。

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