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企業(yè)新聞

油炸機之油炸沙琪瑪制作工藝

發(fā)布時間:2014/11/20 點擊量:
文章來源:http://www.xudongjixie.com 
原料:
精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法:
* 雞蛋加水攪打均勻,加入面粉,揉成面團。面團靜置半小時后,用刀切成薄片,再切成小細條,篩掉浮面
* 油炸機中的花生油燒至120℃,放入細條面,炸至黃白色時撈出瀝凈油
* 將砂糖和水放入鍋中燒開,加入飴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出單絲即可
* 將炸好的細條面拌上一層糖漿;框內鋪上一層芝麻仁,將面條倒入木框鋪平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾涼即成
* 將油炸機中的花生油用加熱至180度,將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘,待其呈金紅色時撈出即成 。
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